但是面馆品牌中，中国正除了兰州拉面没有一家破千的，截至4月2日，五爷拌面现有门店996家，李先生牛肉面957家，和府拉面558家，遇见小面269家。

林岳表示，量春虽然和府捞面的价格和产品在逐渐地亲民，会员管理上也有很好的数字化平台，但如何更接地气、更有性价比依旧是其未来的挑战。和府捞面创立于2012年，运路主打中式养生，曾也是红极一时的网红面馆，备受资本青睐。

摘要：护航从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。据天眼查融资信息显示，中国正2016-2022年，中国正和府捞面拿到了6轮融资，融资数额超16亿元，投资方包括腾讯资本、龙湖资本、华映资本等，2021年，其8亿元的E轮融资更是创下了国内连锁面馆行业的最高融资记录。瞄向下沉市场随着消费环境的变化，量春和府捞面也选择了降价迎合市场。

与之相比，运路面馆赛道并不占优。裁员了但没那么多近来，护航和府捞面身陷诸多传言，护航其中裁员20%-30%计划今年赴香港IPO，拟募资1亿至2亿美元启动一家和府捞面的总投资需要120万左右等消息备受关注，引发社会热议。

据窄门餐眼数据，中国正截至目前，中国正粉类行业中，已经跑出了五谷渔粉、无名缘米粉、融柳大铁牛螺蛳粉等5家门店破千的品牌，鱼你在一起、老乡鸡门店也都已破千。

根据窄门餐眼数据，量春截至3月12日，全国面馆门店总数为60.86万家，近一年新开店数量为22.97万家，近一年净增长9738家。4月2日，运路《华夏时报》记者从和府捞面方面了解到，当前其还在继续寻求联营、新零售及品牌等方面的人才。

但是近70万元的加盟费用能否支撑和府捞面在下沉市场的拓展，护航目前尚打一个问号。瞄向下沉市场随着消费环境的变化，中国正和府捞面也选择了降价迎合市场。

凌雁管理咨询首席咨询师、量春餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，量春这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。在其上述声明中明确指出，运路下沉是和府的未来战略之一，运路同时辟谣启动一家和府捞面的总投资需要120万左右并非真实最终数据，托管单店联营投资门槛为69.8万元。

(责任编辑：梁佑诚)